Какво представляват тежестите за пай? И кога трябва да ги използвам?
Може би четете тази статия, защото сте виждали рецепти, които изискват тежести за пай – и се чудите, какво представляват тежестите за пай.
Какво представляват тежестите за пай? И кога трябва да ги използвам?
Тежестите за пай са малки керамични или метални топки, които използвате, когато печете само тестото за пай без пълнежа. Тежестите за пай предотвратяват образуването на въздушни джобове в тестото, които се издигат или свиват при готвене. Те утежняват тестото, така че да поддържа формата си и да стои здраво притиснато към формата за пай.
Какъв вид тежести за пай са най-добри?
Що се отнася до какви видове тежести за пай да използвате, имате опции. Има керамични топки, а също и метални вериги, които се навиват върху тестото във формата за пай (и по-лесно се изваждат, защото са свързани). Но можете да използвате и зрял боб, ако имате подръка, можете да ги използвате отново следващия път, когато печете тесто за пай.
Някои рецепти изискват да покриете кората с алуминиево фолио, преди да добавите тежестите, но пергаментовата хартия позволява малко повече дишане и въздушен поток, което ще помогне на кората да се изпече. Някой използва ориз вместо боб. Препоръчва се леко да намажете пергаментовата хартия с масло и след това да използвате ориз