Гръцки спаначен пай-Спанакопита
Приготвен във въздушен фритюрник
Упътване
Продукти: 3 супени лъжици зехтин, разделени, 2 скилидки чесън, смелени, 150гр. бейби спанак, 2 супени лъжици извара, 2 супени лъжици сирене фета,като може да ползвате по ваше желание друго, 1 супена лъжица сирене пармезан, 1 яйчен белтък, 1 чаена лъжичка пресен копър, нарязан, щипка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 8 листа фило тесто или фино точени кори за баница,размразени 9?13см,спрей със зехтин
Приготвяне: В средно голям тиган на средно слаб огън добавете 1 супена лъжица зехтин. След като се загрее, добавете чесъна и гответе до аромат, 30 секунди, като бъркате непрекъснато. Добавете спанака и гответе, докато омекне, като непрекъснато бъркате за 1 или 2 минути. Поставете сместа в купа със среден размер и оставете да изстине.
След като изстине на пипане, добавете изварата, фета, пармезан, белтък, копър, сол и черен пипер, разбъркайте до пълното смесване, оставете настрана. Поставете един лист от фило тестото върху чиста работна повърхност. Намажете силно с останалия зехтин, добавете още един лист отгоре, намажете със зехтин, повторете, докато получите четири листа на пластове. Нарежете тестото на 6 равни части. За да направите това, изрежете три ленти по дължина, след което ги разрежете наполовина.
За да направите снопчетата, добавете около 1 супена лъжица от пълнежа на дъното на лентите тесто фило. Сгънете тестото, за да оформите триъгълник, продължете да разточвате триъгълника многократно, докато оформите малка торбичка и се уверете, че има малко излишно тесто в горната част, за да запечатате ръба.
Повторете с останалите кори и пълнежа. Ако вашият фритюрник изисква предварително загряване, предварително го загрейте до 190 градуса. Напръскайте кошницата на въздушния фритюрник със зехтин. Поставете снопчетата във фритюрника, без да се докосват, със шева надолу. Ще трябва да ги готвите на партиди. Напръскайте блатовете със спрей зехтин, запържете за 5 до 6 минути, като ги обърнете наполовина до златисто кафяво отвън. Повторете с останалите снопове. Поднесете и се насладете!
