Два пъти изпечени картофи

Share

Продукти: 6 големи картофа, почистени ,1 супена лъжица. екстра върджин зехтин, сол,1/2 чаша масло, омекотено,1/2 чаша мляко,1/2 чаша сметана,1 1/2 чаша настърган чедър, 2 стръка зелен лук, нарязани на ситно, плюс още за гарнитура,прясно смлян черен пипер
Приготвяне: Загрейте въздушния фритюрник до 200 градуса. Подсушете картофите с хартиени кърпи. Разтрийте картофите с олио и поръсете със сол. Поставете картофите в кошницата и печете, докато картофите се пробият лесно с вилица, около 30мин. Ако все още не са готови, поставете ги обратно за 10 минути време. Разбира се, времето ще варира в зависимост от това колко големи са вашите картофи. Картофите са готови, когато вътрешната им температура достигне 97 до 99 градуса. Поставете върху голям лист за печене и оставете да изстинат, докато може да се държат в ръка.
Разрязвайки по дължина, отрежете тънък слой от върха на всеки картоф. Загребвайте вътре , оставяйки 1,3см кухина за пълнеж. Поставете изгребаното в голяма купа. Задръжте отрязаните върхове и ги изпечете в тава като закуска.
В купата с картофите добавете масло, мляко и заквасена сметана и разбийте, докато маслото се разтопи и картофите станат на пюре, но с някои парченца. Добавете 1 чаша сирене и зелен лук и разбъркайте, докато се комбинират добре. Подправете със сол и черен пипер.
Напълнете печените картофи с картофената смес и поставете върху голям лист за печене. Най-отгоре сложете от останалата ? чаша чедър. Върнете в кошницата и печете, докато сиренето се разтопи и отвън стане хрупкаво,10минути.
Гарнирайте с повече зелен лук преди сервиране.