0 0
Емпанадас  със сирене и мляно говеждо месо

Емпанадас със сирене и мляно говеждо месо

приготвени във въздушен фритюрник

Cuisine:

Directions

Share

Продукти: За тестото-3 чаши  универсално брашно, 1 ч.л. сол,1 ч.л. бакпулвер,1/2 чаша студено масло, нарязано на кубчета,3/4 чаша вода,1 голямо яйце.

За пълнежа-1 супена лъжица. екстра върджин зехтин,1 глава лук, нарязан на ситно,2 скилидки чесън(наситнени),500гр.телешка кайма,1 супена лъжица  доматена паста,1 ч.л. риган,1 ч.л. кимион,1/2 ч.л. червен пипер, сол,прясно смлян черен пипер,1/2  чаша нарязани домати,1/2 чаша нарязани мариновани халапеньо,1 1/4 чаша настърган чедър,1 1/4 чаша настъргано монтерей джак сирене,яйце за намазване с четка,прясно нарязан кориандър  за гарнитура и заквасена сметана за сервиране.

Приготвяне: Тесто- в голяма купа разбийте заедно брашното, солта и бакпулвера.Наситнете маслото в брашно, като използвате ръцете си или резачка за сладкиши до размер на грахово зърно. Добавете вода и яйце и разбъркайте, докато се образува тесто. Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете до гладко, около 5 минути.Увийте в найлонова торбичка  и поставете в хладилник за най-малко 1 час.

В голям тиган на среден огън се нагрява масло. Добавете лука и гответе до омекване, около 5 минути, след това добавете чесън и гответе до ароматно, още 1 минута. Добавете смляното говеждо месо и гответе, като разбивате месото с дървена лъжица, докато покафенее, 5 минути. Изцедете мазнината.

Върнете тигана на котлона при среден огън и разбъркайте доматеното пюре в каймата. Добавете риган, кимион и червен пипер, и подправете със сол и черен пипер. Добавете доматите и халапеньото  и гответе около 3 минути. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и разделете наполовина. Разточете едната половина до 6-7мм дебелина. С помощта на 10см кръгла форма за тесто изрежете кръгчета. Повторете с останалото тесто.

Навлажнете леко външния ръб на тестеното кръгче с вода и поставете около 2 супени лъжици, в центъра  му пълнеж и отгоре  чедър и монтерей. Сгънете тестото наполовина върху пълнежа. Използвайте вилица, за да изравните ръбовете заедно, а след  това намажете с  яйце. Повторете с останалия пълнеж и тесто.

Поставете емпанадите в кошницата на въздушния фритюрник, постлана с пергамент, като се уверите, че те не се докосват, и гответе на партиди на 200 градуса за 10 минути.

Гарнирайте с кориандър и сервирайте със заквасена сметана.

(Visited 407 times, 1 visits today)
previous
Тиквички
next
Пуешки гърди със стар чесън
  • 407 Views
  • 240
  • Serves 4
  • Medium
  • 200

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

previous
Тиквички
next
Пуешки гърди със стар чесън