Кокосови скариди

Share

Продукти: 1/2 чаша универсално брашно, 1 1/2 чаени лъжички смлян черен пипер, 2 големи яйца, 2/3 чаша неподсладен кокосов орех, 1/3 чаша галета или сухи трохи, 300-360г. сурови средни скариди, обелени, спрей за готвене, 1/2 чаена лъжичка сол, разделена, 1/4 чаша мед, 1/4 чаша сок от лайм

Приготвяне: Разбъркайте брашното и черния пипер в плитък съд. Леко разбийте яйцата във втори плитък съд. Разбъркайте кокосовия орех и сухите трохи в трети плитък съд. Дръжте всяка скарида за опашката, драгирайте в смес от брашно и отърсете излишното. След това потопете набрашнените скариди в яйце и оставете излишъка да изтече. И накрая, драгирайте в кокосова смес, като натискате да прилепне. Поставете в чиния. Напръскайте добре скаридите със спрей за готвене. Загрейте фритюрника до 200 градуса. Поставете половината  скариди във фритюрника и гответе около 3 минути. Обърнете скаридите и продължете да готвите до златисто, още около 3 минути. Подправете с 1/4 чаена лъжичка сол. Повторете с останалите скариди. Междувременно разбъркайте мед, сок от лайм и серано чили в малка купа за потапяне. Поръсете пържените скариди с кориандър и сервирайте с дипа.

Бележка на готвача: Можете да замените serrano chile с 2 чаени лъжички натрошен червен пипер.

Бележка на редактора:

Тази рецепта изисква около 24 скариди.