
Печени пържоли
приготвени във въздушен фритюрник
Упътване
Продукти: 2 пържоли, с дебелина около 3 см., 1 с.л. зехтин, 2 ч.л. подправка за барбекю, 1 ч.л. кафява захар, 1/4 ч.л. сол, 1/4 ч.л. млян черен пипер.
Чесново масло: 3 с.л. осолено масло, омекнало, 1 с.л. пресни листа кориандър, нарязани, 1 скилидка чесън, настъргана на ситно или наситнена, 1/2 ч.л. кора от лайм, 1/4 ч.л. сол, 1/4 ч.л. черен пипер. Щипка кайенски пипер, по желание
Приготвяне:
За пържолите: Извадете пържолите от хладилника и оставете да починат на стайна температура за 30 минути.
За маслото от чесън и кориандър: В малка купа смесете омекналото масло, кориандъра, чесъна, кората от лайм, сол, черен пипер и лют червен пипер, ако използвате.
Намачкайте с вилица, за да се комбинират и разбъркайте добре. Прехвърлете маслото върху парче найлоново фолио и навийте. Приберете в хладилник за 30 минути. Междувременно в малка купа смесете подправката за барбекю, кафявата захар, солта и смления черен пипер. Намажете пържолите отвсякъде със зехтина, след което поръсете от двете страни със сместа от подправки. Поставете на един слой в кошницата на въздушния фритюрник и гответе на 200 градуса за 7 минути. Обърнете пържолите и гответе още 3-7 минути, или докато температурата на пържолата стане около 57 градуса, за средно изпичане. Нарежете маслото на филийки и ги наредете върху горещата пържола. Оставете да почине за 5 минути, след това нарежете и сервирайте.