
Пилешки шишчета с чесън и пармезан
приготвени във въздушен фритюрник
Упътване
Продукти: 8 бамбукови шишчета,900гр. пилешки бутчета без кост и кожа, нарязани на 5см. парчета, 2 с.л. екстра върджин зехтин, 1 с.л. италианска подправка, 2 1/2 ч.л. сол, разделена, 2 ч.л. чесън на прах, разделен, 3/4 купичка. несолено масло, разтопено, 1/2 купичка. пресен магданоз, нарязан на ситно, 1/4 купичка. ситно настърган пармезан,
Приготвяне: Подрежете шишовете, така че да се поберат в кошницата на фритюрника, ако е необходимо. Накиснете ги във вода поне 30 минути, за да предотвратите изгаряне. Междувременно в голяма купа разбъркайте пилешкото, олиото, италианската подправка, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка чесън на прах, докато се покрие добре. Нанижете месото на шишчетата (около 6 парчета на шишче). Работете на партиди, ако е необходимо, подредете шишчета в кошницата на въздушния фритюрник на един слой, на разстояние едно от друго. Гответе при 200gradusa за 8 минути. Междувременно в малка купа смесете масло, магданоз, пармезан и останалата 1 чаена лъжичка чесън на прах и 1/2 чаена лъжичка сол. Обърнете шишчетата, намажете обилно с масло от чесън и билки и продължете да пържите на въздух, докато покафенеят, термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на месото,трябва да покаже 73-4 градуса. Намажете обилно шишчетата с масло от чесън и билки и подредете в чиния. Сервирайте с останалото масло от чесън и билки.