
Пиле чимичанга
Приготвено във въздушен фритюрник
Упътване
Продукти:
За соса The Pico de Gallo 1/2 чаша домати на кубчета, 3 супени лъжици нарязан лук, 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър, плюс още една за гарнитура, 1 чаена лъжичка пресен сок от лайм, 1/4 чаена лъжичка сол, прясно смлян черен пипер.
За Чимичанга -400гр. настъргани остатъци или пилешки гърди, сок от 1/2 портокал, сок от 1/2 лайм, 1 голяма скилидка чесън, смляна, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 120гр. меки нарязани на кубчета зелени чили, 4 пълнозърнести тортили, 1/2 чаша настърганo Pepper Jack, общо 60гр.
Спрей зехтин, 3 чаши настъргана маруля, 4 супени лъжици заквасена сметана, 120гр. авокадо, на кубчета
Приготвяне:
За пико де гало: В малка купа комбинирайте домата, лука, кориандъра, сока от лайм, солта и пипера на вкус.
За чимичангите: В голяма купа комбинирайте пилешкото, портокаловия сок, лимоновия сок, чесъна, кимиона и отцедените чили.Разбъркайте добре.
На работна повърхност, работейки едно по едно, поставете една четвърт от пилешката смес върху долната трета на тортилата. Поръсете всяка с 2 супени лъжици сирене. Повдигнете най-близкия край и го увийте,сгънете лявата и дясната страна към центъра и продължете да навивате в стегнат цилиндър. Оставете настрана със снадката надолу и повторете с останалите тортили и пълнеж.
Загрейте фритюрника до 200 градуса. Напръскайте леко всички страни на чимичангата със зехтин. Поставете две с шева на чимичанга надолу в кошницата на въздушния фритюрник. (Уверете се, че всяка чимичанга е плътно увита и с шев надолу в кошницата, или ще се отвори по време на готвене.) Гответе 7 до 8 минути, като обръщате наполовина, до златисто. Повторете с останалите чимичанги.
За сервиране:
Поставете 3/4 чаша настъргана маруля върху всяка чиния. Поставете чимичангата отгоре, заедно с 2 супени лъжици пико де гало, 1 супена лъжица заквасена сметана и 30гр. авокадо. Гарнирайте с кориандър. Сервирайте веднага.
Метод за фурна: За да печете във фурната, печете в предварително загрята фурна 200градуса 18 до 20 минути.