Портокалово пиле

Share

Продукти:  800 гр. пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на 2 сантиметрови кубчета, 1/2 ч.л. сол, 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер, 2 яйца, 1/4 ч. универсално брашно, 1/2 ч. плюс 1 с.л. царевично нишесте, спрей за готвене със зехтин, 1 1/2 ч. портокалов сок, 1/4 ч. кафява захар, 2 с.л. соев сос или тамари, 2 с.л. оризов оцет; 2 скилидки чесън, смлени, 1/2 ч.л. смлян пресен джинджифил, 1/4 ч.л. счукан червен пипер на люспи, 2 ч.л. препечено сусамово масло Нарязан лук и препечени сусамови семена за сервиране.

Приготвяне: подсушете пилето с хартиени кърпи; подправете със сол и черен пипер. В плитка купа разбийте яйцата, за да се смесят. В друга плитка купа разбийте брашното и 1/2 чаша царевично нишесте. Намажете месото с яйце, след което го оваляйте в брашнената смес, като отърсите излишното. Напръскайте кошницата на фритюрника със спрей за готвене. Работейки на партиди, подредете пилето на един слой в кошницата; напръскайте го със спрей за готвене. Гответе на 200 градуса, като разбърквате наполовина и напръсквате със спрей за готвене, докато стане златисто кафяво и се сготви, около 10 минути. Прехвърлете пилето в чиста голяма купа.В мерителна чаша разбийте портокаловия сок, кафявата захар, соевия сос, оцета и останалата 1 с.л. царевично нишесте. Напръскайте малка тенджера със спрей за готвене и загрейте на среден огън. Гответе чесъна, джинджифила и люспите от червен пипер, като разбърквате, докато се появи аромат, около 2 минути. Добавете сместа от портокалов сок и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти и леко намали обема си, около 10 минути (трябва да имате около 1 1/4 чаши сос). Добавете олио и разбъркайте, за да се комбинират. Изсипете портокалов сос върху пилето и го разбъркайте. Гарнирайте с лук и сусам.