Саламурено пържено пиле
Приготвено във въздушен фритюрник
Упътване
Продукти: 4 пилешки бутчета с кости и кожа,сок от буркан кисели краставички с копър ,1 ч.чаша брашно,2 яйца,2 ч.л. растително масло,1 ч.чаша ситна галета,1 ч.л. сол,1 ч.л. прясно смлян черен пипер,? ч.л. смлян червен пипер, ? ч.л.лют червен пипер, спрей с мазнина.
Приготвяне: Поставете пилето в чиния и изсипете сока от краставички. Покрийте и прехвърлете пилето в хладилника, за да попие саламурата в продължение на 3 до 8 часа.
Когато сте готови за готвене, извадете пилето от хладилника, и оставете на стайна температура,докато приготвяте останалото. Поставете брашното в плитка чиния и подправете добре със сол и прясно смлян черен пипер. Разбийте яйцата и растителното масло заедно в друг съд. В трети плитък съд комбинирайте галета, сол, черен пипер, червен пипер и лют червен пипер.
Предварително загрейте фритюрника до 180 градуса.
Извадете пилето от киселата саламура и внимателно го подсушете с чиста кухненска кърпа. Оваляйте всяко парче в брашното, след това го потопете в яйчената смес и накрая го притиснете в сместа с галета, за да покриете всички страни на пилето. Поставете панираното пиле в чиния или лист за печене и напръскайте всяко парче навсякъде с растително масло.
Запържете въздушно пилето на две партиди. Поставете две пилешки бутчета във фритюрника. Запържете на въздух за 10 минути. След това внимателно обърнете парчетата пилешко месо и изпържете на въздух още 10 минути. Извадете парчетата пиле и ги оставете да почиват в чиния – не покривайте. Повторете с втората партида пилешко в продължение на 20 минути, като обърнете пилето на половината.
Намалете температурата на фритюрника до 160. Поставете първата партида пиле отгоре на втората партида, която вече е в кошницата и изпържете на въздух за допълнителни 7 минути. Сервирайте топло и се наслаждавайте.
Рецепта от bluejeanchef